Un salon des vins naturels au cœur de Verbier
Un salon d’un jour à l’Espace St Marc, à Verbier. Nous avons créé cet événement pour permettre aux vignerons de vendre leurs vins directement au public en décembre — le mois le plus chargé de la saison — dans un marché où aucun caviste, hôtel ou restaurant ne propose actuellement de vin nature.
Le Salon — décembre, Espace St Marc
Nous sommes heureux d’annoncer notre premier salon des vins naturels, qui se tiendra un jour à l’Espace St Marc, au Foyer. Le format est simple : chaque vigneron verse et vend ses vins directement au public.
Les exposants sont également invités à présenter des millésimes anciens, plutôt que d’être limités au millésime en cours, comme c’est le cas dans la plupart des salons.
Notre définition du naturel
Vins biologiques ou biodynamiques Certifiés bio ou biodynamique, ou pratique équivalente de longue date.
Levures indigènes & fermentation spontanée Fermentation avec levures indigènes uniquement.
Sulfites : 30 mg maximum par litre Sulfites totaux maximum de 30 mg par litre.
Fermentation malolactique complète Fermentation malolactique menée à son terme.
Filtration minimale, faible intervention Filtration minimale et élevage peu interventionniste.
Pourquoi décembre, pourquoi Verbier
Décembre est le mois le plus chargé de la saison à Verbier, et une période où les ventes directes sont particulièrement précieuses pour les petits domaines. C’est aussi un marché véritablement ouvert : aucun caviste, hôtel ou restaurant à Verbier ne vend actuellement de vin nature, et une grande partie du commerce local ne connaît pas encore cette catégorie. Le salon offre un accès direct aux consommateurs, ainsi que l’occasion de faire découvrir vos vins aux restaurants et hôtels de la station. Les hôteliers, restaurateurs et professionnels du secteur seront parmi les visiteurs — faisant de cette journée un moment aussi précieux pour le commerce que pour la vente directe.
Le cœur de la saison
Décembre attire à Verbier le plus grand nombre de visiteurs de l’année — le cœur de la saison, et un moment où la vente directe est essentielle.
« Aucun caviste, hôtel ou restaurant à Verbier ne vend actuellement de vin nature. Pour les vignerons, c’est un marché ouvert dans l’une des stations les plus fréquentées et les plus aisées d’Europe. »
— Pourquoi VerbierDétails pratiques
Un jour — décembre
Espace St Marc, Foyer
Verbier, Valais, Suisse
11h – 19h/20h (à confirmer)
150 CHF par table (vignerons)
Disponible sur place — réservé auprès de la commune
Offerte début d’après-midi pour les exposants
Nous attendons plus de 300 visiteurs, dont des hôteliers, restaurateurs et professionnels du secteur
Réservez votre table
150 CHF par table — un jour, plus de 300 visiteurs attendus.
Le nombre de places est limité à la capacité du Foyer. Pour réserver une table, ou pour toute question, contactez-nous.
jamie@thegrapereset.com