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BRUT(es) + Ferments 2026
Natural Wine & Fermentation Fair — Mulhouse, Alsace
A gourmet fair celebrating natural wines and wild fermentation. 96 winemakers from France, Germany, Austria, Switzerland, Czech Republic, Slovenia, and Georgia. Plus a full fermentation pavilion: cider, beer, non-alcoholic drinks, garum, miso, tempeh, shoyu, koji, and vinegar.
Participating Winemakers — 96 Producers
Lorraine
- Domaine de la Légèreté
Champagne
- Petit Clergeot
- La Bulle libre – Romain Hénin
Jura
- Amélie Vuillet et Sébastien Jacques
- Domaine des Pentacrines
- Jean-François Essler
- La Bouchaude
- Les Dolomies
- Morgane Turlier
- Vignoble du Pagure
Haute-Saône
- Les Miroudots
Savoie
- Domaine de l'Enviegne
- Les Quilles libres
Bugey
- Domaine de Lucey
- La Combe aux rêves
- Maison Terral
Bourgogne
- Arnaud Chapuis
- Chai l'Insolent
- Delhomme & co
- Jeremy Recchione
- La Chaume des lies
- La Vigne à la chatte
- Maison Romane
Beaujolais
- Domaine Croix
- Charnay
- Philippe Jambon
Rhône
- Clos des Cimes
- Domaine de l'Alezan
- La Ferme de l'Arbre
- La Fontude
- La Péquelette
- Le Mazel
- Maison Troupeau
- Vin de famille
- Scarlata
- Vindiou
Spiritueux
- Distillerie Spiral + Domaine de la Quinte
- Distillerie du Renard
Germany
- Hubert Lay
- Weingut Schweizer
- Weinbau Heilemann & Handwein
- Winzerhof Linder
- Wolfhart Franke
Austria
- Weingut Gundolf
- Weinhof Uibel
Switzerland
- Bain de minuit
- Weinbau Flimmer
Czech Republic
- Jan Viktorin
Slovenia
Georgia
- Uetiketo
Alsace
- Anaïs Fanti
- André Kleinknecht
- Binner + Mëralla
- Bonyvresse
- Christophe Lindenlaub
- Domaine André Rieffel
- Domaine Brand
- Domaine Exeterra
- Domaine Fischbach
- Domaine Kleinknecht
- Domaine du Petit Bouchon
- Harjane
- Le Nez de Goth
- Moritz Prado
- Pierre Frick
- Pierre Weber
- Relais Stierkopf
- Rietsch
- Ruhlmann-Dirringer
Loire
- Claire et Florian Bejon
- Closerie de Belle Poule
- Cuatros Manos
- Damien Bureau
- Domaine de la Taupe
- François Saint-Lô
- La Lunotte
- Les Frères Bertrand
- Les Maisons brûlées
- Marie Carroget
- Moulin de Rameau
Roussillon / Northern Catalonia
- La Recerca
- Mas du Dragon de pierre
Provence
- Domaine Delahaye
- Terre des nus
Auvergne
- Domaine La Bohème – Patrick Bouju
- La Cave à Janot
- No Control
Sud-Ouest
- Antocyame
- La bonne pioche
- La Pierre Levée
- Melsolo
- Ugo
Bergerac
- Balavidame
Bordeaux
- Closerie des Moussis
- Domaine de Fréa
Fermentation Pavilion
Non-Alcoholic
- Atelier Particulier de Fermentation
- Atelier Romé
- Boboulo Fermenterie
- Champs Marmo
- Ferme de la 5e saveur
- Le Sobrelier
- Trouble
Vinegars / Shrubs
- Vinaigrerie des Cousines
- Vinaigrerie Saint Odile
Garum / Miso / Tempeh / Shoyu / Koji
- Adonde
- Fallize
- Ferme Kapelfeld
- Ferment Things
- Kikiriki
- Le Ried noir
- My Fermentation
- Ohisana
- Takayoshi
- Swann Robin
Ciders
- Cidrerie de la Huppe
- Cidrerie du Reillon
- Cidrerie Vulcain
- Cyprien Lireux
- Lo Gano
- Maison TO
Beers
- 3 Fontainen
- Bendorf
- Broenerf
- Brasserie Mosaïque
- Levain
- SPO
Food Court
Open non-stop throughout the fair:
- Flambé tarts
- Oysters
- Cheeses
- Lebanese dishes
- Vegetarian options
Bar SURNATUREL — Natural wine bar on-site